ビストロ奈保にようこそ！

皆さん！ご無沙汰してました。。

只今来年に向けて！Maman et　Filleを母と二人で立ち上げ中です。

ママン　エ　フィーユとはフランス語でお母さんと娘！という

意味で、お菓子作り大好きな母娘二人で沢山の皆様からのオーダーに

もっとお答えしたい！という気持ちから、立ち上げを始める事になりま

した。完全手作業。。厳選素材を使ったリッチなお菓子を皆様にご提供

できる日を楽しみに頑張っております。

又途中経過などブログで報告させて頂きたいと思っておりますので、

皆様よろしくお願いします♪







　＜リッチロワイアル＞

今までのフルーツケーキ＜ロワイアル＞に更に手を加え、フルーツの量

もごっそり！に。。厳選材料を贅沢に使いこみました。

最高級キルシュに漬け込んだ最高級ドライフルーツやナッツをごっそり

生地に混ぜ込み、発酵バターのすましだけを使って焼き上げた盤品！

のフルーツケーキです。　　　　




＜厳選素材のフィナンシェ＞

発酵バターを焦がし、すましの部分だけを贅沢に使った、

とても濃厚で味わい深いフィナンシェです。

最高級シシリー産アーモンドプードルを使用いたしております。

季節によって５種類の味をご用意させていただいております。








<小豆ケーキ＞

発酵バターと北海道　大納言かのこ豆、こしあんを　たっぷり生地に

練り込んだ、和洋両方の味を楽しめる、じっとり焼き上げたケーキです。




来年の立ち上げにはお菓子の種類を厳選中です！！

季節限定物も色々考えています♪

只今スペシャルプライスにて、お知り合い、又ブログを見ていただいた

方々のみ、お譲りさせて頂いております。

詳細はメールgateaux-a-la-michiko@nifty.com よりお問い合わせ下さい

ね。

果肉たっぷりのマンゴープリンが食べたくなりました。

トロ〜リ良い感じのマンゴープリンが仕上がりました。

果肉をたっぷり使い、あまり果肉を壊さずに

生マンゴーの食感をかなり残したレシピに仕上げました。






温かい季節になってきたので、又何度でも作りたい

お菓子です♪

飾りには生クリームをお家に庭でスクスク育っているミント

を飾りました。

姪と弟のお誕生日にバースデーケーキを作りました。

ジェノワーズは母が担当！デコレーションは私が担当しました。

大量生産が好きな母は（笑）私の為にもジェノワーズを焼いてくれた

ので、自分用（！？）にもデコレーションしちゃいました。

久々のショートケーキ♪美味しかったですっ（笑）

知り合いのＫさんの退職に５０本のケーキを注文頂き、

フルーツケーキ２５本は母が。。。

小豆のパウンド２５本は私が作らせていただきました。

お祝いらしいラッピングにしてみました。

こんな量産は初めてだったので、少し緊張しましたが、

とても楽しく作らせて頂けました。

ありがとうございました。

温かくなってきたので、少し爽やかなケーキが

焼きたくなりました。そこで選んだのがライムのパウンドケーキ♪

ライムの爽やかな香りが、お部屋中に広まりました。

アイシングにもライムの絞り汁を使いました。








知りありのお家にお邪魔させて頂くのに、

このライムのパウンドケーキとお友達のお店「オクシタニアル」

のキャラメルアソートをお土産に持って行く事ににました。

お友達のＫちゃんがクラブハリエさんとのコラボレーションで

東京の神谷町でオクシタニアルというパティスリーを１月に

オープンしました。

フランス菓子のお店でお菓子もとっても美味しいし綺麗です。

そのＫちゃんから素敵なプレゼントが届きました♪

６種のマカロンとキャラメルとヌガーのセットです♪











ラッピングパッケージや紙袋もプロバンスのイメージで素敵！

店内もプロバンス調なんですって！

私はまだ行った事がないんですけど、今年中には行ってみたいなぁー。








マカロンはとても大きくて食べ応えがあり、大好きなお菓子の一つ

なのですが、なんといっても私のお気に入りはこの↑

キャラメルとヌガー！！！

キャラメルは口の中に入れると３０秒とももたない口どけの

良さで。。。フランボワーズ　シトロン　ショコラ　ナッツ

どれも本当に美味しいです。

ヌガーはフランスで食べていた物より断然美味しくて本当に感激です

よ。皆さんも機会があれば是非オクシタニアルに行ってみてくださいね

お友達のAちゃんとＴさんにバレンタインの詰め合わせのセット

の注文を頂きました。

中身はサブレ・オ・ショコラ（ほろ苦いサブレの間にミルクチョコと

へーゼルナッツペーストをサンドしてあります）

とフィナンシェショコラ・オランジュと苺ミルクのバラケーキ

とスノーボールと生チョコのセットを作ってみました。








生チョコの中身です。

ミルクチョコとビターチョコを自分の好きな割合で配合

しました。






沢山の注文を頂きましので、頑張って作りました。

喜んで頂けたら嬉しいなぁ〜。。。

大阪南堀江のエステサロンのルミエールさんから、

バレンタインのイベントでお客様にお渡しする

お菓子の注文を頂きました。









母とのコラボです（笑）

ギャレットとフィナンシェショコラのセットです。







サロンのオーナーさんはお若いのに素晴らしいサロンを

経営されています。私も良くお世話になってます(笑）

お友達のＴさんの弟さんのお誕生日に

バースデーケーキの注文を頂きました。

昨年に同様、生チョコケーキのリクエストです。








今回は出きるだけ大きなケーキ！！

という注文だったので、２４センチの生チョコジェノワーズ

を母が焼き、デコレーションは私が担当させて頂きました。







中には生クリームと苺のスライス！

外は生チョコクリームでデコレーションしました。

白と黒、赤のコントラストに仕上がってると思います。

いつも喜んで頂けるので、私もとっても嬉しいです。

遅くなってしまいましたが、

お年賀のご挨拶にあずきのパウンドケーキを

沢山焼きました。








母のお菓子のレシピにも載せてある！？

あずきのパウンドケーキです。

生地の中にこしあんを混ぜ込み、かのこ豆も加えてあります。

しっとり〜生地の焼き上がりには

あずきのリキュール入りシロップをたっぷり

しみ込ませてあります。








一本ずつお年賀っぽくラッピングしてみました。

日本茶にもあうかな〜！

　　

昨年は辛い事が沢山あり、悲しみに暮れた日々も

ありましたが、今年は元気な年にしたいと願っております。

年末年始バタバタとしてしまいクリスマスに作ったマロンタルト

もアップ出来ず、とりあえず新年のご挨拶には相応しくない

画像でありますが（汗）アップさせていただきます。








今年も気ままわがままな画像アップになると思いますが、

又皆さん覗きに来てくださいね。

宜しくお願い」いたします。

お友達のＡちゃんのボーイフレンドのお誕生日に

バースデーフルーツタルトとシフォンのオーダーを頂きました。

とにかく豪華で美味しいタルト！！””

。。。という注文だったので、フルーツを

ふんだんに乗せちゃいました（汗）








　　

生地はサクサクタルト生地にアーモンドクリームの生地を重ねて

焼いたもの。。。濃厚なカスタードクリームの上にフルーツ

でデコレーションです♪

パーティーに集まった皆様から「美味しいー！」と歓声を

あげて頂いたらしく。。頑張って作らせて頂いたかいが

ありました（喜）


















沢山のお友達が集まるという事で。。

２台のケーキの注文を頂き。。もう一台はメイプルシロップの

シフォンケーキです。シフォンはクリスマス仕立てに。。

という希望だったので。。こんな感じにしあげました。

この他にも焼き菓子２００個！！の注文を頂き。。

毎日お菓子を作り続けた１週間でした（笑）

楽しかったです。

果物屋さんで紅玉を見かけて、急にりんごのケーキ

が焼きたくなりました。

アーモンドプードルがたっぷり入っている生地で

しっとり〜！です。





　　

りんごも沢山入れたので、

しっとりジューシーなケーキに焼き上がりました。





　　　

誰にもプレゼントする予定もないのにラッピング

しちゃいました（汗）

多分ほとんど自分で食べる事に。。。（泣笑）

京都一乗寺にある焼肉店の店主様のお誕生日会に

持って行くバースデーケーキを作りました。




　　

店主様はミルクレープが大好物！という事なので、

迷わず。。ミルクレープのバースデーケーキ仕立てに

しました。






　　

中身はバニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと沢山のフルーツ

生クリームをサンドし重ねていってます。

久々の生クリームデコ。。。緊張しましたデス（笑）

今回知り合いの結婚披露宴の最後にお渡しする

サンキュー菓子を作らせて頂きました。






袋の中身は・・・・

ピスタチオのフィナンシエ

キッフェルン

ギャレット。。。。の３種です。









　　　

フィナンシエとキッフェルンは私が。。

ギャレットは母が焼いてくれました♪

シモジマにラッピング用品を買いに行き、

ラフィアのメタリックを見つけ♪ゴールドとホワイトシルバー

の２種のリボンにしました♪








８０人分のサンキュー菓子です♪

幸せな時のお菓子を作らせて頂いてとても、嬉しかったです。

なんだか野菜のお菓子にハマッテしまい、

今日は、ほうれん草のケーキを作っちゃいました♪

えーーー？と思われるかもしれませんが。。。

これが以外とイケマス！

生地にも生クリームにもほうれん草の裏ごしを

混ぜ込んでます。

生地はとっても柔らかくしっとり仕上がります。










クリームの方は、あっさり。。。

ウ〜ン！なんと言ったらいいのか。。。

喉ごしが良くなり、あっさりした感じにしあがります。





　

口溶けもいいので、沢山食べすぎてしまいます（泣笑）

ほうれん草のグリーンにギョッと驚かれる事も

あるかと思いますが。。。（笑）

今日はハロウィンにちなんでカボチャのお菓子です♪

濃厚なカボチャのプリンが食べたくなって、

カボチャを買いに行きました。

いつもより生クリームを多めに入れてコックリ濃厚に

仕上げました。姪のHが来て一緒に作りました。

姪のHもお菓子作りやお料理を手伝うのが大好きで、

はりきって生地を混ぜてくれました。









仕上げは生クリームに少しラムを加えた物です。

トッピングにはカボチャの種を飾りました。。

皆様、長い間ご無沙汰しておりました。

色いろありましたが、大分元気になりました。

又大好きなお菓子を作り始めましたので、

皆さん遊びに来てくださいね。　

　


ハロウィンの季節ですね。。。。

ハロウィンの可愛いリボンやお菓子の型を見つけると

欲しくなっちゃいました。





キャロットスパイスケーキです。

先日、大型スーパーで初めて人参袋詰め放題\２００！！！

というのを体験しましたぁ。テレビで見た事があって、

この袋詰めのプロ！？（主婦）がテレビでとっても上手に

タワー詰めしていらっしゃるのを見ていたので私も挑戦！（笑）　　

やっぱりプロ！？のようには詰めれなかったけど、

自分では大満足なぐらい沢山の人参をゲットしてきました♪

たっぷりの人参とブレンドしたたっぷりのスパイスで

ハロウィンケーキを作りました。

トッピングにカボチャの種と松の身♪これでハロウィンらしく

なったかな！？（笑）







いろんな種類のハロウィンリボンを買ってあったので、

一個ずつのラッピングにしました。

口の中でしっと〜り溶けていく感じの食感です。

朝食やティータイムにぴったりです♪　

このレシピはgateaux-a-la-michikoのホームページ　

に記載されている物です★

母の日のプレゼント用に抹茶のフィナンシェ（宇治）を

焼きました♪

宇治の抹茶をたっぷり入れた生地をプチサヴァラン型で

焼いて、真ん中には抹茶のガナッシュを絞り込み

上には鹿の子豆をトッピングしました。

しっとり口溶けのいいお菓子です。






沢山焼けたので、母には勿論。。。祖母やお友達の

お母様にもプレゼントします♪

やっと出来上がってきたフキノトウ味噌！！！♪

先日、信楽にフキノトウを取りに行きました。

以前京都の「なかひがし」さんで頂いたフキノトウ味噌の味が

忘れられなくて。。。

今年は自分でフキノトウを探しに行きました。










フキノトウ味噌を作るのに５００グラムは必要！

という事だったので、寒空の中、お友達のＹさんと、

信楽のあぜ道を、歩きながらフキノトウ探しをしました。









これが↑収穫品です♪

Ｙさんの叔父さんにお願いして、フキノトウ味噌を

作って頂く事になりました。






↑これが今回収穫したフキノトウで作って頂いた、

フキノトウ味噌です。

貴重な物なので、大切に食べようと思っています。

お友達のＡちゃんと姪御さんのＹちゃんが抹茶ロールを

作りたい！というので一緒に作りました。





抹茶ロールを一個仕立てのお菓子に仕上げました。

フワフワのスフレロール生地に苦味がしっかり感じる

ぐらいの抹茶を入れ焼き上げ、中には抹茶クリームと栗の甘露煮

鹿の子豆を入れてロールしました。

二人共喜んでくれたので、良かったです♪

お友達のＹさんのお誕生日にフルーツタルトと作りました。

フルーツたっぷりのあまり重くないケーキ。。。

というリクエストだったので、タルトにしました。






中にはカスタードクリームをたっぷり詰め込みました♪

大きな型だったので、フルーツを乗せるのだ大変でした。

お誕生日ケーキの注文を頂きました。

今回はミルクレープをケーキ仕立てにしてみました。








自分も食べたかったので、自分達用には普通の形のミルクレープ

です（奥写）

京都の焼肉屋「いちなん」さんから

モカトルテの注文を頂きました。

↑１８センチのです。










１８センチのは普通のナッペ

２１センチ（奥）のは表面にも、クルミをまぶしてみました。







↑２１センチの方です。

知り合いの法事のお供え用に、フィナンシェを沢山焼きました。

手前の二つがお供え用です。

奥の二つはお友達のＭちゃんとＹさんにプレゼントです。











フィナンシェは大好きなお菓子です♪

シュークリームが食べたくなり、久々にシューを焼きました。

カリカリのシューが食べたくって、パリに居た時に、お友達

のＮ君（ヒルズのジョエルロブションのパティシエだった！今は香港勤

務♪）に教えて貰ったシューのレシピで作りました。









クリームを多めに作ってしまい（ワザとです。。爆）絞り入れるだけで

は、余っちゃう！！！という事で、食いしん坊の私は、上をカットし、

タップリをクリーム入れちゃいました（笑）作りたてのシューは

格別に美味しかったです♪

お友達のAちゃんが、ミルクレープを作りたいと言うので、

一緒にミルクレープを作りました。

中にはカスタードクリームと生クリーム、コアントローを多めに混ぜた

物と生クリームとラム酒を混ぜた２種のクリームと、フルーツで層にし

ていきました。





私は（上画像）少しドーム型に仕上げました。上にデコレーション

しようか？迷いましたが、シンプルに粉糖で仕上げました。






クレープ←カスタード←クレープ←カスタード←生クリーム＋フルーツ

クレープ。。。この順番で重ねていきました。

大好評で♪とっても満足でした。。。

中学生の時に習ったモカトルテを作りたくなって

少しレシピを改良して、作ってみました。








天板で焼いたコーヒー味のジェノワーズにコーヒーバタークリーム

を塗り、５センチ幅にカットした物をクルクル巻いて一台の

ケーキに仕上げていきます。

表面のにもコーヒークリームを塗り、刻んだクルミとピスターチオ

を振り掛けました。





カットした所です。

ジェノワーズは粉の少ない配合なので、しっとり感がかなりあります。

お菓子。。順調に作っているのですが、
パソコンの調子が悪くて（ガクン）、携帯で画像をパソコンに送っているので画像を皆様に見て頂く事が出来ません（涙）
パソコンが治りしだい画像ＵＰさせて頂きたいと思っておりますので、
又宜しくお願いいたします。

姪とお友達のＹさんに、ひな祭りのケーキを作りました。

中は３段層になっていて、１段目と３段目には生クリームと

苺のスライスを。。。２段目には苺クリームをサンドして

あります。








残った生地とクリームで自分用に１２センチの小さなひな祭り

ケーキを作り、ちらし寿司を作りました。











姪はとっても喜んでくれて、ケーキを見るなり、指でクリームの

味見を始め、３０分後には、指の形がいっぱいついたケーキに

なっちゃいました（笑泣）

Ｙさんも姪も、喜んでくれたので、満足です。

お友達のAちゃんのお父様のお誕生日に。。。。

バースデーケーキのオーダーを頂きました。






中には生クリームと苺のスライス、２段目に、煮詰めて濃縮させた苺

をたっぷり混ぜて作った苺クリームをサンドしました。

生クリームの中には最近ずっと、はまっている、ラム酒[PAMPERO

ANIVERSARIO]を加えました。

クリームの味が本当に美味しくなりますよ♪








ご家族の方々がとっても喜んでくださったとの

連絡を貰い、本当に嬉しかったです。

桜の生チョコの試作です。。♪

桜味の物が作りたくって。。クッキー？パウンド？ウ〜ン！

生チョコにしてみよう！と試作してみました。

ホワイトチョコと、生クリームと、バターでガナッシュを作り、

その中に桜の葉の塩漬けと、桜の塩漬けを軽く水洗いした物を

細かく刻んで入れてみました。











ウ〜ン桜の味がする！！！やわらかいので切ると形がイビツになっちゃ

った。。（泣笑）もう少し桜の葉の量を減らしても良かったかな？？

結構塩味がしっかり出てしまった！（汗）

今。。桜の粉末や、リキュール出てますねーー♪欲しいなぁ。。。

すいません又チョコ物で。。。（笑）

今回はモアローショコラの上のクリームをプラリネ生チョコ

クリームにしてみました。

生クリームを飾りに使っていたのですが、なんだかもっと合う

クリームがあるような気がして。。。

溶かしたチョコにプラリネペーストを加えて生クリームと

合わせました。






トッピングには、ピスタチオ、クルミ、松の実を乗せ

テンパリングしたチョコをかけました。

このクリームとショコラ生地がとっても良く合って、凄く良い出来だっ

たと自分では大満足していまーす♪（笑）

今日は桜の生チョコを仕込みました。（又チョコ物。。汗）

又ＵＰしますので良かったら見に来てくださいね。

カットするのが大変でした（笑）

バレンタインも終わったので・・・

又おひなさまに向けて春のケーキ作っていきたいです♪

良かったら又見に来てくださいね

私の作ったバレンタインケーキです♪

ジェノワーズショコラに生クリームと苺をサンドし、周りには

生チョコクリームを塗り、２段重ねにしました。








何日も前から少しずつ作った来た、サブレショコラの上にテンパ

リングチョコをかけた物と（中にはプラリネペーストとミルクチ

ョコを混ぜた物をサンドしてあります。。。）

生チョコをハート型で抜いた物と、苺をテンパリングチョココーティン

グした物を飾りました。












途中生チョコクリームのナッペが上手に出来なくて、涙がでそう

になっちゃいました（笑）















完成出来て良かった（ホッ！）

今日は朝からお友達のＡちゃんとＨちゃんが、バレンタイン用の

お菓子を作りに来ました♪モアローショコラです。

私のブログに以前載せていたのを、気に入ってくれたらしく。。。

彼女達のバレンタインチョコはモアローショコラです♪

沢山出来ました（笑）

今日は手土産に持って行く為に苺のモンブランロールと

フェナンシエを作りました♪

フワフワスフ生地に、苺を煮詰めて作ったコンフィと生クリームを

混ぜて作った苺クリームを塗り、細かく切った苺をロールしました。

カットし、ケースに入れたケーキの上に苺クリームを絞り、

その上に生クリームをモンブラン仕立てに飾りました。











フィナンシエナチュールです♪

箱に入れラッピングしました。










先日お友達のＹさんと信楽に行った時、あるブティックで信楽焼きの

「おひなさま」に出会い一目惚れしました♪

「これは自分の親戚が作った物」。。とつぶやくＹさんの声を聞き

私はもうビックリ！！びっくりしている私をＹさんはご親戚の

窯元に連れていってくれました。








これが一目惚れをした「おひなさま」です。

本当に素敵なんですよ♪

私が譲って頂いた、おひなさまを見た母がとっても気に入り、

「私も欲しい！」という事で、私のより小さい　おひなさまをもう一対

譲って頂く事になりました。













母の　おひなさまを受け取りに行く時に、上記のお菓子を窯元の皆様に

召し上がって頂こうとお持ちしました。

名山釜元さんは今月の２１日から１０日間、梅田阪急で催事をされる

そうですよ♪

バレンタインが近ずいてきましたね♪

今日はインターネットで買ったこのハートの型を使いたくて、

ハートの蒸し焼きチョコを作りました♪











アーモンドプードルとほんの少しの粉が入った配合なので、

軽い口当たりに仕上がっています。

母のお友達Ａさんに頂いた沢山のレモンがお家にあったので

レモンのお菓子が作りたくなり、キャトルキャールの生地に

レモンゼストをたっぷり入れて焼きました♪

（撮影する前にナイフを入れてしまいました・・・）









焼きあがった時、お家の中がレモンの香りで一杯したよ。

アプリコットのナパージュを塗った後、全体にレモンのグラサージュ

をしました。










（カットした所です）

グラサージュ！

高温のオーブンに入れて表面を乾かした時、グラサージュが大好き

な私は（お砂糖のシャリシャリ感が好き）もう一層グラサージュをかけ

たくなってしまい、２度目のグラサージュ！！！綺麗に仕上がらず

（涙）やっぱりグラサージュは１回勝負なんですね（泣笑）

お友達のＴちゃんの弟さんのお誕生日にと。。バースデーケーキを２つ

注文頂きました。今回も母とのコラボです♪

ジェノワーズは母デコレーションは私です。







チョコのジェノワーズに中には生クリームと苺をサンドし、
デコレーションには生チョコクリームを使いました。



こちらは、フルーツたっぷりの生クリームデコレーション
ケーキです。






残った生クリームとチョコジェノワーズの切れ端とフルーツ
でパルフェを作ってみました♪









バースデーケーキなどの生ケーキの注文も頂けて母共々嬉しいです。

ブラマンジェーのキウイソースを作りました。

お友達のＹさんから、キウイのお菓子を作って欲しいとリクエスト

を受け色々考えた結果、ブラマンジェーにしました。








キウイをミキサーにかけ、お砂糖とキルシュとレモン汁

を加えソースにしました。

トロトロブラマンジェーとキウイソースは思った以上に良く

合いました。（リクエストをくれたＹさんに感謝）









普通のキウイとゴールドキウイの２種類のソースをつくったんですよ♪

右がゴールドキウイ、左が普通のキウイです。

苺の生チョコケーキを作りました。

今回は母と奈保のコラボ♪です。

ジェノワーズは母が担当！生チョコクリーム作りとデコレーション

は私が担当しました。

お誕生日ケーキの注文を頂いたのと、バレンタインの試作ケーキと

の２台作りました。









バレンタイン試作ケーキの中は生クリームと苺のスライス。

タップリのシロップを塗ったジェノワーズと生チョコクリーム

が口の中で溶ろけるような感じの仕上がりです。











お誕生日にオーダー頂いたのはチョコレートケーキ！・・・

と言う事だったので、中に苺と生チョコクリームをサンドしてありま

す。気にっていただけると嬉しいなぁ。。。♪

シフォンケーキの生地の中に、たっぷりのバニラビーズンズとドライ苺

を入れて焼きました。ヴァレンタイン♪が近ずいてきたので、

ハート型で焼いてみました。

ハート型のデコレーションがとっても難しかったです・・・（汗）












バニラビーンズと苺のツブツブがコントラストになっています。





最近ハート型のお菓子にハマッてます♪

又ハート型ケーキＵＰしますね♪

お友達のＡちゃんに松葉蟹を３杯貰いました♪

この松葉蟹２杯使って蟹めしを作りました。

蟹をボイルし、身とミソを取り出しておいて（大変でした・・汗）

蟹から出たお汁と、ボイルしたゆで汁に甲羅と殻を戻し、お酒を加え煮

詰めた物と、取り出したミソと、少しのお醤油で、もち米を混ぜたお米

を炊き上げました。

炊き上がった所に、取り出した蟹の身を入れ蒸らして出来上がり♪









蟹めし、アナゴと海老のかぶら蒸し、出し巻き卵が

今晩の夕食です。








残った蟹めしは、おむすびにしました。

夜食に又つまんでしまいそう（笑）

風邪をひいてしまった　お友達のYさんの為にモアローを焼きました　

今日お見舞いに持っていきます。











中からトロッっとショコラがとろけ出します。

画像で伝わってますか？








生クリームでデコレーションし、苺と棒チョコをかざりました。

風邪のYさんには食べやすいように、ミニミニサイズで作りました。

お家用は普通サイズで作りました（笑）

この透明のミニミニカップ　な・なんと耐熱なんですよ。

もしかして皆さんはご存知でしたかー？

私は始めて見つけたので凄く感動でした！

抹茶ロールケーキを焼きました。

ふわふわのスフレ生地に抹茶を混ぜて焼き、中に抹茶クリームを塗り

栗のシロップ煮を刻んだ物と鹿の子豆を入れてロールしました。

最初、外側にはクリームを塗らない予定だったのですが、

焼きあがった生地を紙から外す時、手荒く扱って・・・

ちぎれてしまった！（トホホー）

なんとか巻けた物の、ちぎれ目が見えてしまうので

生クリームを塗って隠してしまいました（笑）





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

仕上げは生クリームを塗った上に抹茶を振りかけ

抹茶クリームを絞った上に栗のシロップ煮と鹿の子豆で

デコレーションしました。








切り口こんな感じです。

所々生地がちぎれてるのがわかるでしょう（泣笑）

イチゴ物つくりたいなぁーー。

近いうちにイチゴのお菓子作りますね。

又UPしますので（うわー宣言してしまった！！）

良かったら見に来てくださいね。













　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

黒豆チーズケーキを３台焼きました♪



以前お友達のお母様に自家製の黒豆を頂いた時に

残り少なくなってきた黒豆を見て、そのまま最後まで

食べてしまうのが、もったいなくって何かお菓子に

使えないかな？・・・と作ったのが黒豆チーズケーキです。



黒豆の食感とチーズのコッテリ濃厚クリームが創造以上

に相性が良く美味しかったので、今回お姉さま２人に

試食して頂きたくて作りました。

黒豆は・・・先日行ったプロフーズで製菓用に作られた

黒豆を購入して来た物と。。。

お家用には「ふじっこの黒豆」を近くのスーパーで

買ってました。味見してみると、な・なんと！このチーズケーキ

には「ふじっこ」の方が相性がよさそう！！！（ビックリ）

。。。という訳で、両方混ぜて使う事にしました（笑）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


下のグラハムクラッカー台には黒ゴマをまぜてみました。

上記の写真のは黒ゴマ無しのプレーンな台です。




以前焼いた時に「黒ゴマ台は黒豆の風味を消してしまうかも！」との

意見を貰ったので今回はプレゼントする方には黒ゴマを入れ

（私は黒ゴマ台が気に入っているので。。笑）


以前食べて貰った人達にはプレーン台の物を試食して貰おうと

思って作りました。
　　

天板１枚にチーズケーキを無理やり３台載せて焼いて

しまったせいか。。。焼きムラがでてしまい少し残念です（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　今日は姪の○○○からの注文でウィーン風クッキーを焼きました♪
へーゼルナッツが入った口溶けのいいクッキーです。

１００個という注文でしたが・・・（さすが私の姪だわ・・・笑）
ちなみに姪は４歳です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やっぱり・・・袋詰めにして、これだけ渡す事にしました（笑）
喜んでくれるかな〜！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食に牛頬肉の赤ワイン煮込みを作りました。京都の焼肉屋いちなんの店主様から、頬肉でシチューを煮込んだら絶対にウマイ！というアドバイスを頂いたので、早速作ってみたくなりました。

たっぷりのお野菜（ミルポア）をじっくりバターで炒めた物と、半量になるまで煮詰めたブルゴーニュ産赤ワイン、トマトを加え塩　コショウ　小麦粉をまぶして焼いた頬肉をル.クルーゼ（母が買うだけで、ほとんど使っていない物.　笑）のお鍋でじっくり煮込みました。

こんなにたっぷりのお野菜を煮込んだのに、結局最後にはソースをこしてしまうなんて。。もったいない！！！と思いながら...でも
今回はいちなん店主様にお味見してもらいたかったので、本格的に
作りました。（お家で食べる時は、勿論お野菜の入ったまま食べます。笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上に飾ったガルニチュールの小玉ねぎはキャラメリーゼにしました。
マッシュルームとインゲンはバターソテーに。こしたソースの中に炒めたベーコンとバターを加え生クリームを少しかけて出来上がり♪サイドメニューに玉ねぎバターピラフを作りました。

今日からブログを時々ＵＰさせて頂く事になりました。
どうぞ宜しくお願いいたします♪

初めてのＵＰのお菓子がティラミス！！！って（昔懐かしいわぁー笑）
昨晩眠れず、急に思いたってティラミスを作りました。
いざ！作ろうと思ったら、レシピがない！（ガーーン！）

母の古いレシピをひっぱり出してきて、やっと発見！
でもグラム数が何処にも載ってない（ガクーーン！）

しかも、卵白、砂糖、マスカルポーネとしか記載されてない！
本当に材料これだけぇーーー？？？？？

まぁいいや！卵黄と生クリームを入れた方が濃厚になるのは
間違いない！と適当に味見しながら、なんとか完成させました。（笑）