ビストロ奈保にようこそ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食に牛頬肉の赤ワイン煮込みを作りました。京都の焼肉屋いちなんの店主様から、頬肉でシチューを煮込んだら絶対にウマイ！というアドバイスを頂いたので、早速作ってみたくなりました。

たっぷりのお野菜（ミルポア）をじっくりバターで炒めた物と、半量になるまで煮詰めたブルゴーニュ産赤ワイン、トマトを加え塩　コショウ　小麦粉をまぶして焼いた頬肉をル.クルーゼ（母が買うだけで、ほとんど使っていない物.　笑）のお鍋でじっくり煮込みました。

こんなにたっぷりのお野菜を煮込んだのに、結局最後にはソースをこしてしまうなんて。。もったいない！！！と思いながら...でも
今回はいちなん店主様にお味見してもらいたかったので、本格的に
作りました。（お家で食べる時は、勿論お野菜の入ったまま食べます。笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上に飾ったガルニチュールの小玉ねぎはキャラメリーゼにしました。
マッシュルームとインゲンはバターソテーに。こしたソースの中に炒めたベーコンとバターを加え生クリームを少しかけて出来上がり♪サイドメニューに玉ねぎバターピラフを作りました。