ビストロ奈保にようこそ！

苺の生チョコケーキを作りました。

今回は母と奈保のコラボ♪です。

ジェノワーズは母が担当！生チョコクリーム作りとデコレーション

は私が担当しました。

お誕生日ケーキの注文を頂いたのと、バレンタインの試作ケーキと

の２台作りました。









バレンタイン試作ケーキの中は生クリームと苺のスライス。

タップリのシロップを塗ったジェノワーズと生チョコクリーム

が口の中で溶ろけるような感じの仕上がりです。











お誕生日にオーダー頂いたのはチョコレートケーキ！・・・

と言う事だったので、中に苺と生チョコクリームをサンドしてありま

す。気にっていただけると嬉しいなぁ。。。♪

シフォンケーキの生地の中に、たっぷりのバニラビーズンズとドライ苺

を入れて焼きました。ヴァレンタイン♪が近ずいてきたので、

ハート型で焼いてみました。

ハート型のデコレーションがとっても難しかったです・・・（汗）












バニラビーンズと苺のツブツブがコントラストになっています。





最近ハート型のお菓子にハマッてます♪

又ハート型ケーキＵＰしますね♪

お友達のＡちゃんに松葉蟹を３杯貰いました♪

この松葉蟹２杯使って蟹めしを作りました。

蟹をボイルし、身とミソを取り出しておいて（大変でした・・汗）

蟹から出たお汁と、ボイルしたゆで汁に甲羅と殻を戻し、お酒を加え煮

詰めた物と、取り出したミソと、少しのお醤油で、もち米を混ぜたお米

を炊き上げました。

炊き上がった所に、取り出した蟹の身を入れ蒸らして出来上がり♪









蟹めし、アナゴと海老のかぶら蒸し、出し巻き卵が

今晩の夕食です。








残った蟹めしは、おむすびにしました。

夜食に又つまんでしまいそう（笑）

風邪をひいてしまった　お友達のYさんの為にモアローを焼きました　

今日お見舞いに持っていきます。











中からトロッっとショコラがとろけ出します。

画像で伝わってますか？








生クリームでデコレーションし、苺と棒チョコをかざりました。

風邪のYさんには食べやすいように、ミニミニサイズで作りました。

お家用は普通サイズで作りました（笑）

この透明のミニミニカップ　な・なんと耐熱なんですよ。

もしかして皆さんはご存知でしたかー？

私は始めて見つけたので凄く感動でした！

抹茶ロールケーキを焼きました。

ふわふわのスフレ生地に抹茶を混ぜて焼き、中に抹茶クリームを塗り

栗のシロップ煮を刻んだ物と鹿の子豆を入れてロールしました。

最初、外側にはクリームを塗らない予定だったのですが、

焼きあがった生地を紙から外す時、手荒く扱って・・・

ちぎれてしまった！（トホホー）

なんとか巻けた物の、ちぎれ目が見えてしまうので

生クリームを塗って隠してしまいました（笑）





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

仕上げは生クリームを塗った上に抹茶を振りかけ

抹茶クリームを絞った上に栗のシロップ煮と鹿の子豆で

デコレーションしました。








切り口こんな感じです。

所々生地がちぎれてるのがわかるでしょう（泣笑）

イチゴ物つくりたいなぁーー。

近いうちにイチゴのお菓子作りますね。

又UPしますので（うわー宣言してしまった！！）

良かったら見に来てくださいね。













　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

黒豆チーズケーキを３台焼きました♪



以前お友達のお母様に自家製の黒豆を頂いた時に

残り少なくなってきた黒豆を見て、そのまま最後まで

食べてしまうのが、もったいなくって何かお菓子に

使えないかな？・・・と作ったのが黒豆チーズケーキです。



黒豆の食感とチーズのコッテリ濃厚クリームが創造以上

に相性が良く美味しかったので、今回お姉さま２人に

試食して頂きたくて作りました。

黒豆は・・・先日行ったプロフーズで製菓用に作られた

黒豆を購入して来た物と。。。

お家用には「ふじっこの黒豆」を近くのスーパーで

買ってました。味見してみると、な・なんと！このチーズケーキ

には「ふじっこ」の方が相性がよさそう！！！（ビックリ）

。。。という訳で、両方混ぜて使う事にしました（笑）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


下のグラハムクラッカー台には黒ゴマをまぜてみました。

上記の写真のは黒ゴマ無しのプレーンな台です。




以前焼いた時に「黒ゴマ台は黒豆の風味を消してしまうかも！」との

意見を貰ったので今回はプレゼントする方には黒ゴマを入れ

（私は黒ゴマ台が気に入っているので。。笑）


以前食べて貰った人達にはプレーン台の物を試食して貰おうと

思って作りました。
　　

天板１枚にチーズケーキを無理やり３台載せて焼いて

しまったせいか。。。焼きムラがでてしまい少し残念です（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　今日は姪の○○○からの注文でウィーン風クッキーを焼きました♪
へーゼルナッツが入った口溶けのいいクッキーです。

１００個という注文でしたが・・・（さすが私の姪だわ・・・笑）
ちなみに姪は４歳です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やっぱり・・・袋詰めにして、これだけ渡す事にしました（笑）
喜んでくれるかな〜！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食に牛頬肉の赤ワイン煮込みを作りました。京都の焼肉屋いちなんの店主様から、頬肉でシチューを煮込んだら絶対にウマイ！というアドバイスを頂いたので、早速作ってみたくなりました。

たっぷりのお野菜（ミルポア）をじっくりバターで炒めた物と、半量になるまで煮詰めたブルゴーニュ産赤ワイン、トマトを加え塩　コショウ　小麦粉をまぶして焼いた頬肉をル.クルーゼ（母が買うだけで、ほとんど使っていない物.　笑）のお鍋でじっくり煮込みました。

こんなにたっぷりのお野菜を煮込んだのに、結局最後にはソースをこしてしまうなんて。。もったいない！！！と思いながら...でも
今回はいちなん店主様にお味見してもらいたかったので、本格的に
作りました。（お家で食べる時は、勿論お野菜の入ったまま食べます。笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上に飾ったガルニチュールの小玉ねぎはキャラメリーゼにしました。
マッシュルームとインゲンはバターソテーに。こしたソースの中に炒めたベーコンとバターを加え生クリームを少しかけて出来上がり♪サイドメニューに玉ねぎバターピラフを作りました。

今日からブログを時々ＵＰさせて頂く事になりました。
どうぞ宜しくお願いいたします♪

初めてのＵＰのお菓子がティラミス！！！って（昔懐かしいわぁー笑）
昨晩眠れず、急に思いたってティラミスを作りました。
いざ！作ろうと思ったら、レシピがない！（ガーーン！）

母の古いレシピをひっぱり出してきて、やっと発見！
でもグラム数が何処にも載ってない（ガクーーン！）

しかも、卵白、砂糖、マスカルポーネとしか記載されてない！
本当に材料これだけぇーーー？？？？？

まぁいいや！卵黄と生クリームを入れた方が濃厚になるのは
間違いない！と適当に味見しながら、なんとか完成させました。（笑）